熬小米粥直接用水煮就错了!牢记这5点,口感香糯醇厚还有小米油

发布时间:2019-12-21    浏览数:
人们常说小米粥的营养赛过参汤,有“赛参汤”的称号,喝不起参汤就多喝小米粥吧!

天气寒冷,早餐能喝上一碗小米粥,暖心暖胃又健康。

熬小米粥直接用水煮就错了!牢记这5点,口感香糯醇厚还有小米油(1)

大多数人都喜欢把小米粥加入到开水或者冷水中直接熬煮,其实这两种做法都是不正确的。不仅熬不出小米油,还会导致小米粥口感欠佳,一点都不好喝。

今天小编就把煮小米粥的窍门分享给大家,牢记这5点,保证熬出的米油浓厚又好喝!

熬小米粥直接用水煮就错了!牢记这5点,口感香糯醇厚还有小米油(2)

1.小米用开水先浸泡5分钟

把小米用清水淘洗干净。在淘洗好的小米里加入适量的开水,浸泡5分钟。切记!要先用开水浸泡,不要直接下锅!

2.水快开时下小米

接下来就是煮小米最关键的一点了,这个步骤会直接影响小米粥的颜色和是否能熬出小米油。

有人认为必须要冷水下锅,这样营养不流失,有人认为开水下锅才是对的。煮粥确实开水下锅会更香糯,但是小米粥最忌开水下锅,所以冷水和开水都不对。应该在水快开时下小米,这样煮出来的颜色才是黄灿灿的!

熬小米粥直接用水煮就错了!牢记这5点,口感香糯醇厚还有小米油(3)

3.开锅后要用锅铲顺时针搅动2分钟左右转小火慢煮

小米下锅后不要着急盖锅盖,先用勺子轻轻搅动,以防小米沉底糊锅。

开锅后要用锅铲顺时针搅动2分钟左右转小火慢煮,这一步是非常关键的,不仅能让小米粥变得更粘稠,还能让小米的出油率,得到进一步的提升。

4.盖上锅盖煮10-15分钟

然后盖上锅盖煮10-15分钟小米就会慢慢熬出油了。切记!熬小米粥时一定不要加碱,否则会严重破坏小米的营养成分。

只要米新鲜,并且掌握好火候,就能看到小米粥的表面,有一层薄薄的米油,让人看了以后就食欲满满,所以就不要再画蛇添足加碱、加食用油了。

熬小米粥直接用水煮就错了!牢记这5点,口感香糯醇厚还有小米油(4)

5.山西寿阳黄小米最出油

小编也给大家推荐一款山西·寿阳的黄小米,这种小米属于国家地理标志农产品,全年光照2600个小时,颗粒圆润,自然无污染,熬起来也更容易出米油!

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牢记这5点,保证熬出的米油浓厚又香糯。搭配喜欢的食材,如红枣、红薯等,还有软糯香甜的口感呢!

熬小米粥直接用水煮就错了!牢记这5点,口感香糯醇厚还有小米油(6)

煮小米粥的方法就分享到这里了,如果你还记不住,快分享给亲朋好友收藏吧!

您还知道哪些熬出小米油的方法,欢迎在评论区留言,让更多朋友学习受益吧~

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