熬小米粥直接用水煮就错了！牢记这5点，口感香糯醇厚还有小米油
天气寒冷，早餐能喝上一碗小米粥，暖心暖胃又健康。
大多数人都喜欢把小米粥加入到开水或者冷水中直接熬煮，其实这两种做法都是不正确的。不仅熬不出小米油，还会导致小米粥口感欠佳，一点都不好喝。
今天小编就把煮小米粥的窍门分享给大家，牢记这5点，保证熬出的米油浓厚又好喝！
1.小米用开水先浸泡5分钟把小米用清水淘洗干净。在淘洗好的小米里加入适量的开水，浸泡5分钟。切记！要先用开水浸泡，不要直接下锅！
2.水快开时下小米接下来就是煮小米最关键的一点了，这个步骤会直接影响小米粥的颜色和是否能熬出小米油。
有人认为必须要冷水下锅，这样营养不流失，有人认为开水下锅才是对的。煮粥确实开水下锅会更香糯，但是小米粥最忌开水下锅，所以冷水和开水都不对。应该在水快开时下小米，这样煮出来的颜色才是黄灿灿的！
3.开锅后要用锅铲顺时针搅动2分钟左右转小火慢煮小米下锅后不要着急盖锅盖，先用勺子轻轻搅动，以防小米沉底糊锅。
开锅后要用锅铲顺时针搅动2分钟左右转小火慢煮，这一步是非常关键的，不仅能让小米粥变得更粘稠，还能让小米的出油率，得到进一步的提升。
4.盖上锅盖煮10-15分钟然后盖上锅盖煮10-15分钟小米就会慢慢熬出油了。切记！熬小米粥时一定不要加碱，否则会严重破坏小米的营养成分。
只要米新鲜，并且掌握好火候，就能看到小米粥的表面，有一层薄薄的米油，让人看了以后就食欲满满，所以就不要再画蛇添足加碱、加食用油了。
5.山西寿阳黄小米最出油小编也给大家推荐一款山西·寿阳的黄小米，这种小米属于国家地理标志农产品，全年光照2600个小时，颗粒圆润，自然无污染，熬起来也更容易出米油！
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牢记这5点，保证熬出的米油浓厚又香糯。搭配喜欢的食材，如红枣、红薯等，还有软糯香甜的口感呢！
煮小米粥的方法就分享到这里了，如果你还记不住，快分享给亲朋好友收藏吧！
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