紫薯西米卷制作方法:
主料:西米粉200g,紫薯4个; 辅料:老冰糖粉适量,可根据个人口味添加!
1.紫薯放入蒸锅蒸熟
2.蒸熟的紫薯趁热去皮加入适量的老冰糖粉,趁热碾成紫薯泥备用
3.西米粉加入适量的冰糖粉,然后再一点点加入温水,和成比饺子面稍微软一些的米团醒20分钟(盖上保鲜膜)
4.醒好的面团放在案板上擀成大片
5.戴上一次性手套,把紫薯泥搓成条,放在擀好的西米面皮上
6.从一头卷起,卷一圈就可以,多余的切掉
7.切成自己喜欢的长度
8.放入蒸锅(煮熟的水晶卷很黏,蒸屉上一定要抹油)
9.上汽后,中火蒸15分钟即可关火
10.取出装盘,晶莹剔透的小点心
小贴士:蒸好的西米非常粘,蒸屉一定要抹油,或者每个紫薯卷下边都垫上粽叶;喜欢的亲可以试试看,很Q弹哟!
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