小米富含丰富的维生素、脂肪和蛋白质,不但具有食用价值,还具有一定药用价值。民间早就有“大米养人,小米养胃”的说法,每天早上,喝上一碗热腾腾的小米粥,是很多养胃人士的标配。
中医认为,小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等作用。据《本草纲目》记载,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”。
入冬以后,天气越来越冷,寒气入体时,喝上一碗热腾腾的小米粥,暖胃又暖身。老中医强调,小米粥营养价值非常高,对于很多人来说都是防治疾病的佳品,这4类人尤其要注意多喝小米粥。
1、肠胃不好的人
现代社会的生活节奏越来越快,越来越多的人喜欢吃外卖,久而久之,容易吃坏肠胃,患有肠胃疾病的患者数量也在逐年攀升;小米中含有丰富维生素B1和维生素B2,不仅能够有效增强胃肠蠕动能力,改善消化不良的症状,而且还能够养胃护胃,减少细菌滋生,缓解肠胃性口臭。
2、孕妇
小米既可食用又可药用,作为食物,小米含有较高的胡萝卜素,含铁量也很高,是孕妇、老人、儿童等抵抗力较差群体的滋补良品;作为药物,小米的芽可作为中药入药,能够健胃消食,具有滋阴、优生的功效。
3、睡眠不好的人
小米含有大量的蛋白质,蛋白质中的有色氨酸具有调节睡眠的作用,而且,有色氨酸还有助于使人体产生一种名为5-羟色胺的物质,能够令人心情愉悦,促进睡眠。
4、爱美人士
维生素E能够清除自由基,是天然的抗氧化剂,能够帮助缓解皱纹、色斑和色素沉着等问题,是很多爱美人士的最爱。小米富含维生素E,既能够帮助爱美人士改善皮肤问题,还可以帮助女性调节内分泌。
作为一种健康食品,建议大家在日常生活中多多食用。小米可单独煮小米粥,也可蒸小米饭,同时也可以搭配红枣、枸杞、莲子、百合等熬制成各种风味的粥,如果有喜欢烘焙的朋友,也可以将小米磨成小米粉,用来制作各种糕点,味道也是很棒的。
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