都知道吃粗粮有益健康,但小米的益处,你可能想不到

发布时间:2020-03-23    浏览数:

小米是一种小谷粒,属于禾本科。对环境的适应力很强,常见于亚洲和非洲国家。

和大多数谷物一样,小米是一种含淀粉的谷物,这意味着它富含碳水化合物。值得注意的是,它还含有多种维生素和矿物质。

小米比其他谷物提供更多的必需氨基酸。这些化合物是蛋白质的组成部分。更重要的是,小米拥有所有谷物中最高的钙含量,每煮熟一杯(100克)提供13%的每日需求量。

都知道吃粗粮有益健康,但小米的益处,你可能想不到(1)

小米的好处

小米富含各种营养,因此,它也能提供多种健康益处。

富含抗氧化剂

小米富含酚类化合物,尤其是阿魏酸和儿茶素。这些分子作为抗氧化剂,保护你的身体免受有害的氧化应激的伤害。在小鼠身上的研究表明阿魏酸与快速伤口愈合、皮肤保护和抗炎特性有关。

同时,儿茶素与血液中的重金属结合,防止金属中毒。

虽然所有的小米品种都含有抗氧化剂,但那些颜色较深的小米比白色或黄色的小米含有更多的抗氧化剂。


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帮助控制血糖

小米富含纤维和非淀粉多糖,这是两种不易消化的碳水化合物,有助于控制血糖水平。这种谷物还具有较低的升糖指数(GI),因此,小米被认为是糖尿病人的理想粮食。

一项针对64名糖尿病前期患者的为期12周的研究得出了类似的结果。在每天吃1/3杯(50克)谷子后,他们的空腹和餐后血糖水平略有下降,胰岛素抵抗也有所下降。

有助于降低胆固醇

小米含有可溶性纤维,它会在你的肠道里产生一种粘性物质。这能锁住脂肪并帮助降低胆固醇水平。

此外,小米蛋白可以帮助降低胆固醇。

一项在患有2型糖尿病的老鼠身上进行的研究,用小米浓缩蛋白喂食老鼠高脂肪食物。与对照组相比,这导致甘油三酯水平下降,脂联素和高密度脂蛋白(好)胆固醇水平显著升高。

脂联素是一种具有抗炎作用的激素,支持心脏健康,刺激脂肪酸氧化。在肥胖和2型糖尿病患者中,其水平通常较低。

因此,在日常饮食中适量用小米代替大米,对身体健康是大有好处的。

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